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Darrera modificació: 2010-04-26
Bases de dades: Sciència.cat
Laurioux, Bruno, "Le prince des cuisiniers et le cuisinier des princes: nouveaux documents sur maestro Martino, cocus secretus du pape", Médiévales: Langue, Textes, Histoire, 49 (2005), 141-153.
- Resum
- Bien connu pour avoir été l'inspirateur du versant culinaire du De honesta voluptate de Platina, Maestro Martino a vu son existence et sa carrière progressivement dévoilées au gré de la réapparition des manuscrits de son livre de recettes, le Libro de arte coquinaria. Les notations contenues dans les archives de la papauté, et notamment dans les comptes de menues dépenses de la maison pontificale, permettent de compléter son parcours avec un long séjour à Rome, au service des papes Paul II puis Sixte IV. Cuisinier secret engagé par le pape avant même la mort de son précédent patron (le patriarche d'Aquilée), Maestro Martino a joué un rôle de premier plan dans la préparation de la collation du carnaval de 1466, un des temps forts du pontificat de Paul II.
- Matèries
- Cuina i confiteria
Església
Manuscrits
Documentació
- URL
- http://medievales.revues.org/document1236.html
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