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Darrera modificació: 2022-06-01
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Brisville, Marianne, "Prépares et consommer la viande dans l'occident musulam au Moyen Âge", dins: Caseau, Béatrice - Monchot, Hervé (eds.), Religion et interdits alimentaires: Archeozoologie et sources litteraires, Lovaina, Peeters Publishers (Orient & Mediterranee, 38), 2022, pp. 141-150.

Resum

«Dieu vous a seulement interdit la [chair d'une bête] morte (mayta), le sang, la viande de porc et tout animal sur lequel on aura invoqué un autre nom que celui de Dieu». Ce verset coranique (II, 173) souligne combien les interdits alimentaires musulmans portent pour l'essentiel sur le régime camé. La chair animale devient un aliment licite (ḥalāl) selon deux règles majeures. Outre qu'elle ne provienne pas d'une espèce interdite (ḥarām), la viande devait être obtenue au moyen d'une mise à mort ritualisée (ḏakā'a), en raison de l'interdit du sang (dam). Prenant appui sur le Coran et les...
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