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Darrera modificació: 2022-03-03
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Belli, Maddalena - Grassi, Francesca - Sordini, Beatrice, La cucina di un ospedale del Trecento: gli spazi, gli oggetti, il cibo nel Santa Maria della Scala di Siena, Pisa, Pacini (Ospedali medievali tra carità e servizio, 1), 2004, 120 pp.

Resum

Entrare in una cucina del Trecento, attraverso i documenti scritti e i reperti concretamente rivenuti durante una campagna di scavo, è come spalancare una finestra sulla vita quotidiana e sulla cultura materiale degli uomini del tempo. Questo spazio privato e interno restituisce un quadro particolarmente ricco quando, come in questo caso, la cucina è quella di uno tra i maggiori complessi ospedalieri d'Europa e lo studio è condotto, in perfetta armonia, con gli strumenti dell'analisi storica e di quella archeologica.

Conté
1.1 Le fonti del cibo
2.1 Il cibo come cura
3.1 La cucina dei sani e del convento
4.1 Spezie, erbe e preparati medici
5.1 I luoghi della conservazione degli alimenti
6.1 I luoghi della preparazione dei cibi
7.1 I luoghi del consumo. Appendice

Matèries

Alimentació
Cuina i confiteria
Hospitals

URL

https:/​/​www.academia.edu/​4297061/​M_BELLI_F_GRASSI_B ...