Sciència.cat DB

Darrera modificació: 2020-11-10
Bases de dades: Sciència.cat

Vila, Pep, "Un aplec de receptes del Ripollès (segles XVIII-XIX): dotze receptes copiades del prevere ripollès Josep Elias Taurinyà (1781), més altres tres provinents d'un mas de Vilallonga de Ter (mitjan segle XIX)", Annals del Centre d'Estudis Comarcals del Ripollès, (2017 - 2019), 225-241.

Resum

Editem anotades i comentades dotze receptes del segle XVIII (1781) provinents de Ripoll, més altres tres de mitjan segle XIX de Ca n'Huguet de Vilallonga de Ter. Les dotze primeres es conserven al fons Jordana a l'Arxiu Comarcal del Ripollès; les altres tres figuren en un llibre de comptes que pertany a una col·lecció privada. N'hi ha tres per guarir malalties humanes (trencadura, mal de pedra, tercianes), una per tenyir mitges de fil i d'estam de color negre, dues de cuina (per cuinar una llebre, per fer una bona salsa d'acompanyament), dues per capturar o eliminar guilles i altres salvatgines, una per curar la passa dels gossos i tres més per fer tinta casolana. Les de Ca n'Huguet, del segle XIX, són per treure taques de la roba i dues per combatre la passa dels gossos.

Matèries

Medicina - Farmacologia
Veterinària
Cuina i confiteria
Tècniques - Tinta
Tècniques - Tintoreria
Recepció
Edició