Sciència.cat DB | sciencia.cat

Benvinguts a Sciència.cat DB, la base de dades de la ciència i la tècnica en català a l'Edat Mitjana i el Renaixement.

Què és Sciència.cat DB | Catàleg d'obres | Sigles | Com citar

Id Sciència.cat DB

Sciència.cat DB bib22075 (04 / December / 2024)

Darrera modificació: 2020-04-29
Bases de dades: Sciència.cat

Pérez Samper, María Ángeles, "Historia de la alimentación: relaciones entre España y Portugal en la Edad Moderna, a través de los recetarios", dins: Pinheiro, Joaquim - Soares, Carmen (coords.), Patrimónios alimentares de aquém e além-mar, Coimbra, Universidad de Coimbra - Annablume, 2016, 653-675.

Resum: A careful comparison of the mutual influences between the Spanish and Portuguese cuisine in the early modern age shows that there is much evidence to support the conclusion that there is a common Iberian cuisine, with a strong identity differential against other European cuisines, although with different regional characteristics equally well defined, as pointed out by the similarities and differences between the Portuguese and Spanish cuisine, between the Atlantic and the Mediterranean cuisine.
Matèries: Alimentació
Cuina i confiteria
URL: https://digitalis.uc.pt/es/livro/historia_de_la_ali ...