|
Darrera modificació: 2016-02-29
Bases de dades: Sciència.cat
Treccani, Elisa - Zaccarello, Michelangelo (eds.), «Recipe...»: pratiche mediche, cosmetiche e culinarie attraverso i testi (secoli XIV-XVI), Caselle di Sommacampagna (Verona), Cierre, 2012, 219 pp.
- Resum
- Il volume intende esaminare alcuni aspetti della ricca e articolata diversificazione della forma-ricetta e del ricettario tra Medioevo e Rinascimento. Attraverso lo studio di tali compilazioni, questa raccolta di saggi propone un'analisi della struttura e del linguaggio della ricetta, con i suoi molteplici stilemi formulari, e di come essa abbia costituito un punto di riferimento anche per forme espressive apparentemente lontane, quali la poesia di vario genere, il teatro o la narrativa, specie attraverso riprese di carattere parodico o satirico. Affronta il mondo delle ricette e dei ricettari non solo sul piano delle pratiche di cura e benessere, ma in quanto inesauribile fonte di conoscenza storica, lessicale e culturale. Allestiti per venire incontro alle più svariate esigenze di individui e comunità, i ricettari offrono esempi istruttivi dei linguaggi tecnici in uso all'epoca (botanica, farmacia, scienze), ma anche della lingua d'uso, e spesso una chiave d'accesso per la comprensione di importanti aspetti della vita quotidiana, quali il viaggio o la moda femminile (si pensi alle pratiche di mascalcia, alle varie forme di cosmesi, ai rituali legati a magia e superstizione).
Indice:
* Michelangelo Zaccarello / Premessa · 7
* Anna Colia / Il ricettario di cucina tra XIII e XV secolo · 21
* Palmero (2012), "Pratica cosmetica e ricerca della ..." · 49
* Giuseppe Crimi / Un ricettario cinquecentesco ritrovato: l'Operetta nova molto piacevolissima stampata dallo Zoppino · 77
* Vittorio Celotto / Tra nonsense e folklore: Niccolò Povero e la medicina alla rovescia · 115
* Elisa Treccani / Sanità del Corpo: un volgarizzamento del Régime du corps di Aldobrandino da Siena in un testimone laurenziano: saggio di edizione · 155
- Matèries
- Medicina - Farmacologia
Cuina i confiteria
Medicina - Dietètica i higiene
Medicina - Ginecologia, obstetrícia i cosmètica
|