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Darrera modificació: 2013-10-18
Bases de dades: Sciència.cat
Grieco, Allen J., Classes sociales, nourriture et imaginaire alimentaire en Italie (XIVe-XVe siècles), Tesi doctoral de l'École des hautes études en sciences sociales, 1987, 250 pp.
- Resum
- Les aliments ne sont pas des objets sans vie influences seulement par des facteurs économiques ou par des techniques productives, ils sont aussi des produits culturels qui peuvent être étudiés comme n'importe quel autre produit culturel. Cet aspect de l'histoire alimentaire est cependant trop souvent négligé. D'où ce travail qui cherche à montrer comment cette lacune historiographique peut être comblée. Ici les denrées alimentaires sont étudiées en tant que produits culturels dans un contexte précis et à une époque précise (Italie du centre, 13001550). Quatre aspects majeurs ont été retenus. Le premier consiste à étudier les régimes alimentaires pratiques par les différentes classes sociales. Le deuxième reconstruit les prix des denrées alimentaires. Le troisième vise à replacer les régimes alimentaires et les prix des denrées alimentaires dans un contexte culturel spécifique afin de réévaluer leur signification sociale et symbolique. Le quatrième et dernier cerne de plus près les catégories selon lesquelles les hommes percevaient et classifiaient les aliments qu'ils consommaient grâce a une analyse des discours médicaux, botaniques et agriculturaux des XIVe et XVe siècles.
- Matèries
- Alimentació
Cuina i confiteria
Medicina - Dietètica i higiene
Societat
Mentalitats
- Notes
- Dir.: Christiane Klapisch-Zuber.
Ed. en microfitxes: Lille, Atelier national de Reproduction des Thèses, 1989, 1 mf.
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