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Darrera modificació: 2022-10-18
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Quintanar Cabello, Vanessa, "‘Liquidum non frangit jejunum': la polémica religiosa en torno al chocolate y su reflejo en el arte de la Edad Moderna", dins: Ramón-Marques, Núria (ed.), El gusto en el Museo: Actas del III Congreso Internacional sobre Patrimonio Alimentario y Museos: el gusto en el Museo 25-26 noviembre, 2021, Valencia, España, Valéncia, Universitat Politècnica de Valéncia, 2022, pp. 171-183.

Resum

De los alimentos que llegaron a Europa procedentes de América a comienzos de la Edad Moderna, sin duda, el cacao (Theobroma cacao) fue uno de los que mayor interés produjo entre lo europeos que, desde los primeros testimonios, mostraron una postura ambivalente entre la fascinación y el miedo hacia un producto al que se le adjudicaba todo tipo de propiedades. Uno de los sectores más escépticos con este alimento fue la Iglesia, al considerar que su consumo podía ir en contra de las normas del ayuno católico. Esta polémica fue objeto de numerosos textos e hizo necesaria la intervención del cardenal Brancaccio para zanjarla. A partir de los citados textos, el presente artículo plantea cómo esta polémica en torno al consumo del chocolate y su posterior abandono pudo tener su traslación al mundo del arte.

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