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Darrera modificació: 2022-01-06
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Lazzari, Tiziana - Donati, Francesca Pucci (eds.), A bancheto con amigli. Scritti per Massimo Montanari, Roma, Viella (I libri di Viella, 397), 2021, 636 pp.
- Resum
- Massimo Montanari ha insegnato all'Università di Bologna per più di quarant'anni, prima Storia medievale e poi Storia dell'alimentazione, e ha dato vita al Master europeo in “Storia e cultura dell'alimentazione”. è senz'altro uno dei maggiori esperti internazionali di una storia dell'alimentazione intesa come sistema culturale che può restituire il passato nella sua interezza, ma è altrettanto noto per i suoi studi di storia agraria, anch'essi sempre intesi a raggiungere una ricostruzione a tutto tondo delle società medievali, indagandone le strutture economiche e sociali insieme con quelle politiche e culturali.
Questo libro, concepito come omaggio alla sua figura di studioso e di maestro, cerca di restituire il poliedrico spettro dei suoi interessi intellettuali e delle relazioni professionali e umane che ha saputo costruire nel tempo. Studiosi, allievi, collaboratori e amici hanno partecipato a questo metaforico banchetto contribuendo, ciascuno secondo il proprio stile, alla vivace conversazione propria di una tavola riccamente imbandita.
Conté:
* Tiziana Lazzari, Tiziana - Donati, Francesca Pucci / Introduzione · 11
Parte prima
Omaggi
* Capatti, Alberto / Ricette e politica · 15-18
* Minoliti, Paola / La cultura del cibo nel carrello della spesa · 19-22
* Pasquali, Gianfranco / Esordi scientifici e intersezioni biografiche nella fioritura della medievistica negli anni Settanta · 23-32
* Sabban, Françoise / L'oeil de Pékin: quand l'Égo-histoire rencontre l'Histoire · 31-42
* Santini, Antonio / Un saluto all'amico e allo storico · 43-44
* Varni, Angelo / Ripensando alla mazziniana Repubblica Romana · 45-50
* Yamabe, Noriko S. / La diffusione del cibo italiano in Giappone · 51
Istituzioni e società
* Gasparri, Stefano / Matrimoni nell'Italia dei secoli VIII e IX. Alcuni casi di studio · 59-70
* Mancassola, Nicola / Comunità rurali e monasteri nella pianura Padana tra IX e XII secolo · 71-82
* Loré, Vito / Le due vite dell'abate di S. Massimo. Angelberto/Angelo e i suoi testamenti (Salerno, 903) · 83-90
* Figliuolo, Bruno / Sulla signoria dell'arcivescovo di Salerno nei secoli X-XIII · 91-104
* Pio, Berardo / Dal castrum Triani a Fano Adriano: dinamiche insediative nell'alta valle del Vomano · 105-114
* Varanini, Gian Maria / Il patrimonio dei SS. Fermo e Rustico di Lonigo (Vicenza) fra Duecento e Trecento · 115-130
* Cammarosano, Paolo / Seduzione plebea e giustizia oligarchica: Trieste 1410 · 131
Territorio e produzione
* Paola Galetti, Paola / Boschi e maiali. Storia e archeologia · 137-144
* Archetti, Gabriele / Cascine e strutture rurali: note sparse dalle carte medievali · 145-156
* Lanconelli, Angela / Breve nota sulla pastorizia ovina in un'area dell'Italia centrale (Patrimonio di S. Pietro in Tuscia, secoli XIII-XIV) · 157-170
* Piccinni, Gabriella / Ingegni contadini. Tracce di protagonismo dei mezzadri toscani del Tre e Quattrocento nelle scelte colturali e di gestione del podere · 171-182
* Cortonesi, Alfio / Note sui paesaggi del Lazio meridionale nel Medioevo. Dialogando con Massimo · 183-194
* Pirillo, Paolo / Le pecore e il confine. I retroscena di un'inchiesta nell'Appennino tosco-romagnolo della prima metà del secolo XIV · 195-208
* Rinaldi, Rossella / Terre di famiglie. Letture di memorie domestiche nei secoli XIV e XV · 209
Società e culture
* Bueno, Irene / L'Oriente in città: crociate, manoscritti e nuovi saperi ad Avignone · 225-236
* Trombetti Budriesi (2021), "Falchi, falconeria e regalità ..." · 237-252
* Duranti (2021), "Lavoro, igiene, salute. Studio ..." · 253-264
* Franceschi, Franco / Questione di pelle. I calzolai di Arezzo e un conflitto corporativo del tardo Quattrocento · 265-274
* Mascanzoni, Leardo / I cinquanta anni “italiani” (1971-2021) di Popolo e movimenti popolari nell'Italia del '300 e '400 di Victor Ivanovic Rutenburg · 275
Parte seconda
Di cibi e bevande
* Squatriti, Paolo / L'erba cattiva in epoca carolingia: agricoltura e teologia · 289-300
* Albertoni, Giuseppe / Estirpare ortiche, coltivare salvia, gigli e rose: l'orto politico e morale di Valafrido Strabone · 301-310
* Devroey, Jean-Pierre / Cultures médiévales et modernes en pays d'épeautre · 311-322
* Gelichi, Sauro / Il peso del vino e il sapore dell'olio: contenuto e contenitori nell'alto Medioevo padano · 323-334
* Grieco (2021), "Spice Consumption in Late ..." · 335-352
* Rao, Riccardo / Il mercato e la cucina. Prime note sui tariffari come fonte per la storia dell'alimentazione nell'Italia settentrionale del tardo Medioevo · 353-362
* Scholliers, Peter / The Colour of Bread in Western Europe around 1900 · 363-374
* Ruozzi, Gino / Di vini, cibi e letteratura · 375
Fare cucina
* Campanini (2021), "Lettori di ricette tra Medioevo e ..." · 387-396
* Pucci Donati (2021), "Ricette di cucina in un inedito ..." · 397-406
* Muzzarelli, Maria Giuseppina / La cuciniera e il cuoco · 407-418
* Pinto (2021), "I mestieri della cucina nella ..." · 419-428
* Marrone, Gianfranco / Grammatica della ricetta, retorica della cucina · 419-440
* Lollini, Fabrizio / Storia dell'arte e produzione enoalimentare: minime note trasversali di metodo · 441
Banchetti e identità alimentari
* La Rocca, Cristina / A tavola con Teoderico · 455-466
* Lazzari, Tiziana / Mangiare insieme: amicizia e clientele alle tavole dei potenti · 467-476
* Parmeggiani, Riccardo / La tavola dell'inquisitore. Consumi alimentari e strategie di relazione, tra prassi e costruzioni letterarie · 477-488
* Domenici, Davide / Un'infinità di pietanze e di parole. Appunti per una vita sociale del pasto di Moctezuma · 489-502
* Albini, Giuliana / Una festa rinascimentale a Crema: Malatesta Baglioni e il Carnevale del 1526 · 503-516
* Quellier, Florent / Astérix ou la parodie des identités alimentaires · 517-528
* Roversi Monaco (2021), "«Mangiare il Medioevo» ..." · 529-538
* Porciani, Ilaria / Spazio, tempo e memoria della cucina istriana dopo la migrazione forzata · 539-550
* Capuzzo, Paolo / I luoghi di Carosello (1957-1967): geografie del consumo nell'Italia del boom · 551
Attorno al gusto
* Soares, Carmen / Comfort food in Homer ·563-574
* Laurioux (2021), "À la recherche du moine ..." · 575-586
* Grappe (2021), "Le vin et l'alimentation paysanne ..." · 587-598
* Ribani (2021), "Il sapore della dieta. Gusto ..." · 599-608
* Campioni, Rosaria / Giulio Cesare Croce, il “poeta campestre” in città · 609-622
* Perullo, Nicola / Il gusto senza Io · 623-632
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