|
Darrera modificació: 2022-03-03
Bases de dades: Sciència.cat
Belli, Maddalena - Grassi, Francesca - Sordini, Beatrice, La cucina di un ospedale del Trecento: gli spazi, gli oggetti, il cibo nel Santa Maria della Scala di Siena, Pisa, Pacini (Ospedali medievali tra carità e servizio, 1), 2004, 120 pp.
- Resum
- Entrare in una cucina del Trecento, attraverso i documenti scritti e i reperti concretamente rivenuti durante una campagna di scavo, è come spalancare una finestra sulla vita quotidiana e sulla cultura materiale degli uomini del tempo. Questo spazio privato e interno restituisce un quadro particolarmente ricco quando, come in questo caso, la cucina è quella di uno tra i maggiori complessi ospedalieri d'Europa e lo studio è condotto, in perfetta armonia, con gli strumenti dell'analisi storica e di quella archeologica.
Conté
1.1 Le fonti del cibo
2.1 Il cibo come cura
3.1 La cucina dei sani e del convento
4.1 Spezie, erbe e preparati medici
5.1 I luoghi della conservazione degli alimenti
6.1 I luoghi della preparazione dei cibi
7.1 I luoghi del consumo. Appendice
- Matèries
- Alimentació
Cuina i confiteria
Hospitals
- URL
- https://www.academia.edu/4297061/M_BELLI_F_GRASSI_B ...
|