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Darrera modificació: 2017-11-19
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Adamson, Melitta Weiss, "Vom Arzneibuch zum Kochbuch, vom Kochbuch zum Arzneibuch: Eine diätetische Reise von der arabischen Welt und Byzanz über Italien ins spätmittelalterliche Bayern", dins: Hofmeister-Winter, Andrea - Klug, Helmut W. - Kranich, Karin (eds.), “Der Koch ist der bessere Arzt”: Zum Verhältnis von Diätetik und Kulinarik im Mittelalter und in der Frühen Neuzeit, Fachtagung im Rahmen des Tages der Geisteswissenschaften 2013 an der Karl-Franzens-Universität Graz, 20.6.-22.6.2013 (Mediävistik zwischen Forschung, Lehre und Öffentlichkeit. 8.), Frankfurt am Main, Peter Lang (Mediävistik zwischen Forschung, Lehre und Öffentlichkeit), 2014, 39-62.

Resum

By using Cgm 415 (fol. 1r–278v) of the Bayerische Staatsbibliothek in Munich as its main example, the study deals with corpus formation in medieval medical-dietetic literature, the role physicians played in the compilation and transmission of culinary recipes, and the close connection between cookbooks and pharmacopoeias. It argues that the types of sources used, and the cross-references between the treatises in Cgm 415 point to a university-trained physician as the (main) compiler of the whole corpus. A case is made that the physician in question was Zambonino da Gaza de Cremona, thought to be the translator of the first treatise, who taught at Padua in the second half of the thirteenth century. His close connections with members of the Franciscan Order may explain the arrival of the Latin corpus in the Franciscan monastery in Munich where it was translated into Bavarian German in the early fifteenth century.

Matèries

Alimentació
Medicina - Dietètica i higiene
Medicina - Farmacologia
Manuscrits

URL

https:/​/​www.peterlang.com/​view/​9783653981483/​Chapte ...