Sciència.cat DB | sciencia.cat

Benvinguts a Sciència.cat DB, la base de dades de la ciència i la tècnica en català a l'Edat Mitjana i el Renaixement.

Id Sciència.cat DB

Sciència.cat DB bib22452 (31 / October / 2025)

Darrera modificació: 2017-10-23
Bases de dades: Sciència.cat, Arnau

Puiggròs Jové, Josep M., "Llegenda i veritats d'Arnau de Vilanova sobre el vi dolç natural", Dossiers Agraris, 18 (2015), 19-30.

Resum: No sembla que Arnau de Vilanova fos l'inventor del procés d'elaboració del vi dolç natural a partir del procés de mutatge, apagament o encapçalament del most afegint-li aiguardent. L'autor considera que el "Liber de vinis" és d'Arnau de Vilanova i que hi fa una defensa del vi com a beguda, aliment i remei.
Matèries: Vilanova, Arnau de
Medicina - Farmacologia
Alimentació
URL: http://www.raco.cat/index.php/DossiersAgraris/artic ...