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Darrera modificació: 2016-03-17
Bases de dades: Sciència.cat
Cauchies, Jean-Marie (ed.), Boire et manger en pays bourguignons (XIVe-XVIe siècles), Boulogne-sur-Mer, Centre Européen d'Études Bourguignonnes (PCEEB, 47), 2007, xxiv + 339 pp.
- Resum
- Sumari:
* 1. Caron (2007), "Le banquet dans la mémoire ..." · 9-22
* 2. Paviot (2007), "Tenir état à table" · 23-35
* 3. Schnerb (2007), "L'office de la cuisine à la cour ..." · 37-54
* 4. Morel (2007), "«Et ce jour mondit seigneur fist ..." · 55-72
* 5. Theurot (2007), "Approvisionnements de bouche et ..." · 73-11
* 6. Gresser (2007), "L'approvisionnement en gibier et ..." · 113-138
* 7. Bepoix (2007), "La nourriture fournie aux ..." · 139-147
* 8. Clauzel (2007), "Le vin et la bière à Lille à ..." · 149-167
* 9. Chatellain (2007), "Le maïeur et les échevins ..." · 169-188
* 10. Clauzel-Delannoy (2007), "«Le hareng roi»: Boulogne et le ..." · 189-2013
* 11. Curveiller (2007), "L'alimentation d'après une ..." · 205-217
* 12. Heuclin (2007), "La table des chanoinesses de ..." · 219-230
* 13. Mestayer (2007), "L'alimentation dans les «bonnes ..." · 231-240
* 14. Paquay (2007), "Les dépenses en cuisine de la ..." . 241-260
* 15. Viltart (2007), "S'alimenter dans les armées de ..." · 261-273
* 16. Jongenelen (2007), "Food and beverage in Le ..." · 275-284
* 17. Plouvier (2007), "La gastronomie dans les Pays-Bas ..." · 285-306
* 18. Soumillion (2007), "Le Mesnagier de Paris ou l'art ..." · 307-321
* 19. Naegle (2007), "Garder la porte du diable ..." · 323-338
* Back Matter · 339
- Matèries
- Alimentació
Cuina i confiteria
- Notes
- Número monogràfic de la revista Publications du Centre Européen d'Études Bourguignonnes, 47 (2007).
Conté les actes dels Rencontres de Boulogne-sur-Mer (21 au 24 septembre 2006).
- URL
- http://www.brepolsonline.net/toc/pceeb/2007/47/
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