Sciència.cat DB

Darrera modificació: 2022-09-19
Bases de dades: Sciència.cat

Vila, Pep - Serna, Èrika (eds.), Receptes i remeis de Pelegrí Estiu: receptari d'adrogueria, pastisseria, rebosteria i remeis casolans dels segles XVIII-XIX, estudi i edició a cura de Pep Vila i Èrika Serna, Girona, Curbet (Quaderns de les set sivelles), 2006, 382 pp.

Resum

De Pelegrí Estiu (Sant Daniel, Gironès, segles XVIIII-XIX), adroguer establert a Figueres, es conserven dos llibres mestres, molt corrents a les botigues d'oficis de la seva època, on s'apuntaven les composicions d'adrogueria, confiteria, rebosteria, licoreria, cereria i remeis diversos que distribuïa, venia i/o confegia al seu establiment. En conjunt, l'obra de Pelegrí Estiu, que s'edita per primera vegada, ofereix una imatge viva i contrastada del que eren aquests coneixements, el seu comerç a la menuda i les especialitats que es consumien a l'Alt Empordà en el pas del segle XVIII al XIX. Els dos volums es conserven a l'Arxiu Comarcal de l'Alt Empordà (Figueres).

Matèries

Història de la tècnica
Cuina i confiteria
Medicina - Farmacologia
Recepció

Notes

Recensions:
* Vicenç Pagès Jordà, Revista de Girona, 303 (2017), 68-70 .