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Darrera modificació: 2021-03-15
Bases de dades: Sciència.cat
Rambourg, Patrick, "Les repas de confrérie à la fin du Moyen Âge : l'exemple de la confrérie parisienne Saint-Jacques-aux-Pèlerins au travers de sa comptabilité (XIVe siècle)", dins: Ravoire, Fabienne - Dietrich, Anne (eds.), La cuisine et la table dans la France de la fin du Moyen Âge. Contenus et contenants du XIVe au XVIe siècle, Caen, CRAHM, 2009, pp. 51-78.
- Resum
- The brotherhood meals at the end of the Middle Ages: the example of the Parisian brotherhood Saint-Jacques-aux-Pèlerins through its accounting (14th century)". The Saint-Jacques-aux-Pèlerins brotherhood was one of the most important brotherhoods of medieval Paris. Its accounting, kept in the archives of the Public Assistance, allows to analyze all the meals that took place in the fourteenth century. We observe a ritual of most dinners that had a well-defined role. The annual banquet, which brought the confreres together to celebrate their patron saint, was the most important moment in the life of the brotherhood. A whole financial organization, material and human, was then set up for the preparation of the banquet, because its success reflected the image of the brotherhood in the Parisian society. / La confrérie Saint-Jacques-aux-Pèlerins était l'une des plus importantes confréries du Paris médiéval. Sa comptabilité, conservée aux archives de l'Assistance publique, permet d'analyser l'ensemble des repas qui s'y déroulait au XIVe siècle. On observe un ritualisme de la plupart des dîners qui avaient un rôle bien défini. Le banquet annuel, qui réunissait les confrères pour fêter leur saint-patron, était le moment le plus important de la vie de la confrérie. Toute une organisation financière, matérielle et humaine, se mettait alors en place pour la préparation du banquet, car sa réussite reflétait l'image de la confrérie au sein de la société parisienne.
- Matèries
- Alimentació
Cuina i confiteria
Història - Economia
- URL
- https://www.academia.edu/40837978/_Les_repas_de_con ...
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