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Naso, Irma (ed.), Le parole della frutta: storia, saperi, immagini tra medioevo ed età contemporanea, Torí, Silvio Zamorano, 2012, 254 pp. + 16 làm.
- Resum
- Argomento di studio abbastanza trascurato dalla storiografia, la frutta rivela in questo libro l'importante ruolo che essa assume nei diversi ambiti culturali, indagati in una inedita prospettiva diacronica, attraverso il contributo di autorevoli studiosi. Nel ventaglio di proposte tematiche che attingono a fonti eterogenee (documentarie, scientifiche, letterarie, iconografiche) affiora l'importanza della frutta nella storia del pensiero medico-dietetico, delle pratiche gastronomiche, della letteratura e dell'arte, con una lettura che mette in luce aspetti giuridici, simbolici, religiosi, economici, paesaggistici, botanici, fino a rimarcare l'utilità della salvaguardia di antiche cultivar. Se gli specialisti potranno ricavare suggestioni e stimoli per nuove e ancora più puntuali ricerche intorno alle 'storie' della frutta, il lettore attento si sorprenderà di trovare risposta a curiosità e interrogativi quali, ad esempio, la tipologia degli alberi fruttiferi coltivati nei secoli passati, il significato simbolico di certi frutti a partire dalla mela di Biancaneve, l'uso delle differenti varietà di frutta nelle cucine e sulle mense monastiche o sulle ricche tavole aristocratiche.
Conté (entre d'altres treballs):
* Frutta tra passato e presente. Ricerche pluridisciplinari / Naso, Irma · 11-13
* Produzioni e paesaggi dell'arboricoltura italiana medievale / Cortonesi, Alfio · 15-28
* Alberi da frutto negli statuti comunali piemontesi / Gullino, Giuseppe · 29-42
* La coltivazione degli agrumi in Liguria tra tardo medioevo e prima età moderna: varietà e normative di raccolta / Carassale, Alessandro · 43-54
* Frutta e piante da frutto nei bandi politici e campestri del Piemonte sabaudo / Aimerito, Francesco · 55-66
* "Parvula poma sumebat". Suggestioni dal mondo monastico / Archetti, Gabriele · 67-90
* Nicoud (2012), "I medici medievali e la frutta ..." · 91-108
* Frutta e gastronomia: libri di cucina tra Italia e Francia nel tardo medioevo / Naso, Irma · 109-138
* Frutta avvelenata, frutta stregata / Montesano, Marina · 167-176
* Pomi, fragole, mirtilli… Dai "Tacuina" ai margini dei libri di preghiera / Quazza, Ada · 177-184
* Tra immagine e testimonianza: la frutta nella letteratura tardomedievale e umanistica / Rosso, Paolo · 185-208
* Frutta e cibi disposti nella natura morta fiamminga e italiana: seduzioni estetiche e artifici simbolici / Appiano Caprettini, Ave · 209-220
* Catalogare i pomi nel tardo medioevo: tracce di classificazioni pre-scientifiche nella tradizione enciclopedica latina / Prosperi, Laura · 221-228
* La pomologia artificiale e l'opera di Francesco Garnier Valletti / Eccher, Tommaso · 229-240
* Origine ed evoluzione della biodiversità nelle specie arboree da frutto / Failla, Osvaldo · 241-250
* Archeologia Arborea: ricerca e conservazione di vecchie varietà di fruttiferi nel Centro Italia, tra storia, paesaggio e arte / Dalla Ragione, Isabella · 251-***
- Matèries
- Medicina - Dietètica i higiene
Agronomia Cuina i confiteria Alimentació
- Notes
- Contribucions presentades al congrés organitzat pel Centro studi per la storia dell'alimentazione e della cultura materiale "Anna Maria Nada Patrone", celebrat a l'Accademia Albertina delle belle arti, Torí, 21-22 nov. 2011.
A la portada: Centro studi per la storia dell'alimentazione e della cultura materiale "Anna Maria Nada Patrone" - CeSA.
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