Darrera modificació: 2018-06-21 Bases de dades: Sciència.cat
Soares, Carmen (coord.), BiblioAlimentaria: alimentação, saúde e sociabilidade à mesa no acervo bibliográfico da Universidade de Coimbra, Coïmbra, Universidade de Coimbra, 2018, 169 pp.
- Resum
- A presente obra resulta de uma exposição documental, intitulada BiblioAlimentaria. Tem por objetivo dar a conhecer parte do rico acervo documental e bibliográfico da Universidade de Coimbra, pertinente para os estudos sobre alimentação, nas suas vertentes de produção (agrícola e culinária), consumo (mesa e sociabilidade), comércio e indústria, administração, saúde e bem-estar. As obras constantes deste catálogo encontram-se agrupadas em cinco núcleos temáticos, destinados a evidenciar o discurso narrativo que suportou a exposição: 1. Memória Gastronómica; 2. Contabilidade e Administração; 3. Medicina e Farmacopeia; 4. Agricultura, Comércio e Indústria; 5. Sociabilidade e Etiqueta. Os 101 títulos integrados nesta mostra são muito variados em termos de natureza e visam apresentar um périplo pela história da alimentação: da estreita ligação que mantém com a medicina e a farmacopeia na Antiguidade Clássica, passando pelo estudo sistemático das propriedades dos novos produtos africanos, orientais e americanos que chegam à Europa com maior fulgor a partir do século XVI, culminando na proliferação, já no século XVIII, de pequenos e práticos livros de cozinha dedicados à arte culinária e à gastronomia. Regimentos, livros de receita e despesa, tratados médicos, livros e revistas de culinária, semanários, menus e papeletas de hospital são alguns dos documentos, manuscritos e impressos, reunidos no catálogo. A obra desenvolve-se em três capítulos. No primeiro o leitor é informado das referências bibliográficas completas da documentação considerada. Segue-se, no cap. II, uma descrição do conteúdo de cada um dos títulos, que pode oscilar entre a apresentação sumária ou o comentário mais extenso dos aspetos relevantes para a história da alimentação, medicina, farmacopeia, agricultura, comércio e mentalidades. Muito deste espólio vem ilustrado com imagens das capas ou de páginas interiores, contribuindo para uma mais completa divulgação dos documentos. O último cap. reúne estudos detalhados sobre algumas das obras exposta.
Conté:
* Bernardes, José Augusto Cardoso / Prefácio · 15
* I. Catálogo · 19
* II. Descrição das obras do catálogo · 19
* III. Estudos · 139
* Bandeira, Ana Maria Leitão / O acervo documental do Arquivo da Universidade de Coimbra representado na BiblioAlimentaria · 143
* Coelho, Maria Helena da Cruz/ Mais de um século em prol da agricultura: a Gazeta das Aldeias · 148
* Vaquinhas, Irene / A lei da mesa. As praxes da etiqueta e as boas maneiras na sociedade de bom tom: algumas fontes para o seu estudo (século XIX-princípios do século) · 154
* Soares, Carmen / A Universidade de Coimbra no cardápio da Cosinha Portugueza de 1902: uma história por contar · 158
- Matèries
- Bibliografia
Biblioteques Alimentació Història de la medicina
- URL
- https://www.academia.edu/36832358/BiblioAlimentaria ...
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