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Darrera modificació: 2017-09-09
Bases de dades: Sciència.cat
Litzenburger, Laurent, "La sécurité alimentaire et sanitaire à Metz à la fin du Moyen Âge", Histoire urbaine, 47/3 (2016), 131-148.
- Resum
- La surveillance des métiers de l'alimentation est une préoccupation précoce des villes médiévales, qui se manifeste à Metz avec une intensité renouvelée dans le courant du XVe siècle, ce dont rendent compte les sources administratives (Archives Municipales de Metz, série CC) et narratives. Les autorités urbaines cherchent alors à exercer un contrôle de plus en plus strict sur la production et la distribution alimentaire. Cela trahit une double préoccupation : s'assurer de la sécurité alimentaire et sanitaire de la population, c'est-à-dire in fine de la stabilité politique de la ville. Cette volonté s'exprime au quotidien, mais avec une intensité sans pareil en temps de crises de subsistances. Les acteurs de l'alimentation se retrouvent alors au cœur de la politique de gestion de crise de la cité.
- Matèries
- Alimentació
Història de la medicina
Dret
Història - Política
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