Sciència.cat DB | sciencia.cat

Benvinguts a Sciència.cat DB, la base de dades de la ciència i la tècnica en català a l'Edat Mitjana i el Renaixement.

Què és Sciència.cat DB | Catàleg d'obres | Sigles | Com citar

Id Sciència.cat DB

Sciència.cat DB bib12702 (14 / November / 2024)

Darrera modificació: 2011-08-28
Bases de dades: Sciència.cat

Frattarolo, Renzo, "Scalchi, sottoscalchi, trincianti: Tra Rinascenza e Barocco", Nuovi Annali della Scuola Speciale per Archivisti e Bibliotecari, 5 (1991), 89-104.

Resum: Àmplia panoràmica de la tractadística culinària del 1400 al 1900. Es basa particularment en els receptaris i els usos gastronòmics dels ss. XVI i XVII.
Matèries: Cuina i confiteria