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Darrera modificació: 2011-01-20
Bases de dades: Sciència.cat
Comet, Georges, Le paysan et son outil: essai d'histoire technique des céréales (France, VIIIe-XVe siècles), Roma - París, École française de Rome - De Boccard, 1992, 711 pp.
- Resum
- Cette thèse étudie les aspects matériels de la production cérealiere médiévale et les répresentations iconographiques de cette matérialite. La première partie envisage les outils employés depuis les labours jusqu'aux moissons, dresse une typologie des instruments aratoires, affine la chronologie de leur emploi, précise les formes de la surface du sol obtenues suivant les outils et façons utilisés. On en vient alors aux grains eux-mêmes: espèces, varietés, destinations, rendements, part tenue dans l'alimentation et dans l'imaginaire. Le ble a succedé à l'épeautre comme ceréale de prédilection par commodité technique (c'est un grain nu) et par prestige. La science a ensuite justifié ce choix selon des critères agronomiques, médicaux, théologiques. Les pratiques de la transformation (battage, vannage, pilage, mouture, cuisson du pain...) sont abordées le plus souvent grace à des documents iconographiques dont l'étude montre que les ingenieurs du XVe siècle butaient sur les problèmes des engrenages et de la transformation d'energie. La dernière partie est consacrée a l'iconographie: celle des calendriers qui ornent églises et livres d'heures, des livres de botanique, médecine, agronomie. L'église tient un discours de seigneur justifiant les redevances; les autres sources montrent une vision aristocratique et urbaine du labeur paysan. L'image a toujours un caractère conservateur, car elle doit être immediatement reconnue de tous. Une réflexion méthodologique sur l'histoire des techniques clot l'ensemble. Regressive et fondée en grande partie sur l'iconographie, celle-ci doit preter grande attention au rapport image-discours. Le choix d'une technique n'est pas neutre; c'est une des façons dont une société parle d'elle-même. Aussi l'histoire technique est une voie privilegiée pour approcher une société, en la cernant par les outils dont elle se sert et, en même temps, par l'image qu'elle s'en donne.
- Matèries
- Agronomia
Tècniques
- Notes
- Publicació de: Georges Comet, Le paysan et son outil: essai d'histoire technique des céréales (France, VIIIe-XVe siècles), dir. per Georges Duby, Ais de Provença, tesi doctoral de la Université de Provence, U.E.R. d'Histoire, 1987, 2 vol., 823 ff.
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