Sciència.cat DB | sciencia.cat

Benvinguts a Sciència.cat DB, la base de dades de la ciència i la tècnica en català a l'Edat Mitjana i el Renaixement.

Id Sciència.cat DB

CAT - ESP - ENG

Sciència.cat DB bib6751 (23 / November / 2024)

Darrera modificació: 2011-10-28
Bases de dades: Sciència.cat, Eiximenis, Arnau

Puiggarí, Josep, "Notes istoriques de culinaria catalana", L'Avenç, 2a època, 5/11-12 (1893), 165-173.

Resum: Ressenya i transcripció de fragments del Llibre de totes maneres de potatges de menjar (ms. Barcelona - BFAUB - Manuscrits - 68). Comparacions amb Apici (De opsoniis et condimentis, llib. X), Arnau de Vilanova (Regiment de sanitat, sense esmentar-lo) i Francesc Eiximenis (Regiment de prínceps, episodi del golafre, que transcriu). Esmenta documents sobre la matèria, però sense donar-ne la referència.
Matèries: Cuina i confiteria
Manuscrits
Divulgació
Vilanova, Arnau de
Eiximenis, Francesc
URL: http://mdc.cbuc.cat/u?/portalarca,61887