Sciència.cat DB | sciencia.cat

Benvinguts a Sciència.cat DB, la base de dades de la ciència i la tècnica en català a l'Edat Mitjana i el Renaixement.

Què és Sciència.cat DB | Catàleg d'obres | Sigles | Com citar

Id Sciència.cat DB

Sciència.cat DB bib30187 (23 / November / 2024)

Darrera modificació: 2021-02-16
Bases de dades: Sciència.cat

Laurioux, Bruno, "Au début était la liste: réputations, classements et écritures dans l'imaginaire gastronomique (1er-16e siècle)", dins: Csergo, Julia - Etcheverria, Olivier - Laperrière, Jean-Philippe (dirs.), Imaginaires de la Gastronomie, s.l., Menu Fretin, 2020, pp. 47-67.

Resum: Even before the publication of the very first treatise on gastronomy, the De Honesta Voluptate by the humanist Platina (around 1470), different ways to celebrate the pleasure of eating already existed. One was the lists of renown products: because they were transmitted by persistent textual traditions, they helped to build a gastronomic imaginary and they attracted the interest of scholars. The article studies these go-and-returns between textuality and real food practices from the Roman world to the Renaissance, through influent lists: Varro's Menippean Satires, 13th century Dit d'Apostole, Commentario delle piu notabili cose d'Italia by Ortensio Lando.
Matèries: Alimentació
Cuina i confiteria
URL: https://www.academia.edu/45087368/Bruno_LAURIOUX_pu ...