Sciència.cat DB

Benvinguts a Sciència.cat DB, la base de dades de la ciència i la tècnica en català a l'Edat Mitjana i el Renaixement.

Què és Sciència.cat DB | Catàleg d'obres | Sigles | Com citar
Id Sciència.cat DB 

Obres | Manuscrits | Impresos | Documents | Persones | Bibliografia | Vocabulari

CAT - ESP - ENG

Sciència.cat DB bib18623 (21 / November / 2024)

Darrera modificació: 2018-06-27
Bases de dades: Sciència.cat

Anònim, Llibre d'aparellar menjar, edició i estudi, Joan Santanach i Suñol; adaptació al català modern, Mònica Barrieras i Angàs, Barcelona, Millennium Liber (Els nostres tresors), 2014, 2 vols. (40 ff. + 142 pp.).

Resum
El Llibre d'aparellar de menjar és un extens receptari de cuina, escrit i compilat molt probablement a mitjan segle XIV. Es tracta d'una obra que, fins ara, havia restat inèdita, i només se n'havien publicat alguns passatges. Conté gairebé tres-centes receptes, que reflecteixen els gustos de les classes benestants de la Baixa Edat Mitjana catalana. Es presenta el facsímil del manuscrit conservat (BC 2112), i, en pàgines oposades, una edició interpretativa i una traduccció al català actual.
Matèries
Cuina i confiteria
Fonts
Català
Facsímil
Manuscrits
Edició
Notes
Informació de l'editor
Conté edicions de
1.Anònim, Llibre d'aparellar de menjar
Observacions: Facsímil i edició crítica
Conté traduccions de
1.Anònim, Llibre d'aparellar de menjar [català]