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Darrera modificació: 2021-03-25
Bases de dades: Sciència.cat

Pérez Samper, María Ángeles, "La mesa, espectáculo sensorial", dins: Soares, Carmen - Torres Silveira, Anny Jackeline - Laurioux, Bruno (eds.), Mesa dos Sentidos & Sentidos da Mesa, vol. 1, Coimbra, Universidad de Coimbra, 2021, pp. 91-115.

Resum: La mesa es un gran espectáculo sensorial, que reclama la atención de los cinco sentidos, gusto, olfato, vista, tacto, oído. Se trata de lograr un conjunto de sensaciones intensas y seductoras que despierten el deseo, que proporcionen placer en el momento, que dejen memoria indeleble y que potencien la intención de repetir las sensaciones experimentadas y otras nuevas. Algunos ejemplos pueden resultar ilustrativos, un banquete del Toisón de Oro, las fiestas del castillo de Binche, los dulces, los cuadros de los Cinco Sentidos y las bodas de Camacho en el Quijote, basados en fuentes diversas, como relaciones de banquetes, recetarios de repostería, textos literarios y pinturas.
Matèries: Alimentació
Cuina i confiteria
URL: http://monographs.uc.pt/iuc/catalog/view/125/404/742-1