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Darrera modificació: 2018-12-06
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Gari Pellicer, Miguel Gabriel, "Imprescindibles y olvidados: cribadores y pesadores de cereal en Palma de Mallorca (siglos XVI-XVII)", dins: Andrés Chaín, Miriam - Gutiérrez Hernández, Alexandra M. - Ortega Martínez, Paula - Poveda Arias, Pablo (eds.), La alimentación en la Historia, Salamanca, Universidad de Salamanca, 2018, pp. 347-362.

Resum: El presente trabajo tiene por objeto exponer un estudio sobre la organización, perﬁl de sus integrantes y participación en el mercado de los cribadores y pesadores de cereal a partir de fuentes de archivo. La labor de estos profesionales resultaba clave en el mercado diario del cereal. A partir de este trabajo se pretende conocer dos oﬁcios del sector de la alimentación olvidados por la historiografía pero imprescindibles en el comercio de cereal.
Matèries: Alimentació
URL: https://www.academia.edu/37492191/Imprescindibles_y ...