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Darrera modificació: 2018-02-08
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Oliveros, Julianna Morcelli - Santos, Christian Fausto Moraes dos, "Os doces frutos da colônia: flora, conservas e compotas na América portuguesa quinhentista", Dialogos, 18 (2014), 273-280.

Resum: Um dos maiores desafios enfrentados pelos colonizadores europeus na América portuguesa quinhentista foi a adaptação ao novo ambiente, sobretudo em relação aos recursos para obtenção de alimentos. A alimentação era feita, em boa parte, de acordo com a disponibilidade dos gêneros alimentícios nativos. Os frutos tropicais constituíam um quadro de variedades, juntamente com o açúcar, provenientes das plantações de cana-de-açúcar e engenhos. Por esta perspectiva, será analisado o quanto a dinâmica do ambiente e da flora da América foram importantes no processo de fixação dos colonizadores, bem como os valores atribuídos por estes aos frutos e ao açúcar do Novo Mundo.
Matèries: Alimentació
Cuina i confiteria
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