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Darrera modificació: 2017-08-10
Bases de dades: Sciència.cat
Gomes, João Pedro, "Comida de rua na Lisboa moderna (sécs. XVI e XVII)", dins: Senna Martinez, João Carlos - Martins, Ana Cristina - Ávila de Melo, Ana - Caessa, Ana - Marques, António - Cameira, Isabel (eds.), «Diz-me o que comes...»: alimentação antes e depois da cidade, Lisboa, Câmara Municipal de Lisboa - Sociedade de Geografia de Lisboa (Fragmentos de Arqueologia de Lisboa, 1), 2017, pp. 98-109.
- Resum
- A transformação de Lisboa num empório comercial mundial no final do século XV conduziu a um considerável aumento da sua população que, consequentemente, propiciou o desenvolvimento e alargamento de uma vasta rede de atividades comerciais e de abastecimento urbano com o objetivo último de suprir as necessidades mais básicas dos moradores, nomeadamente a sua alimentação. As múltiplas relações de viagem e testemunhos de estrangeiros que passaram pela capital do império português dão conta de uma pujante vida comercial nas ruas de Lisboa, destacando-se a considerável quantidade de pessoas e estabelecimentos dedicados à produção e venda de comida feita, isto é, de preparados culinários prontos a consumir. De assadores de sardinha a estalagens e tabernas, o transeunte tinha acesso uma grande variedade de produtos e preparados que refletem uma tipologia muito específica de hábitos alimentares, o das populações urbanas modernas. Por outro lado, algumas destas atividades revelam, ainda, uma curiosa e complexa organização e ocupação da malha urbana lisboeta, concentrando-se em locais específicos da cidade e dotadas de regimentos e legislação própria, refletindo, em determinados casos, uma organização gremial e de considerável reconhecimento social.
- Matèries
- Alimentació
Cuina i confiteria
- URL
- https://www.academia.edu/34107659/Comida_de_rua_na_ ...
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