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Sánchez Quiñones, Julián, "El oficio de gallinero en la corte de los Reyes Católicos (1480-1504)", Vínculos de Historia, 2 (2013), 233-252.

Resum: El presente artículo tiene como objetivo analizar el papel que los gallineros desempeñaron en el abastecimiento de la Despensa Real durante el reinado de los Reyes Católicos. Nuestro estudio, por tanto, atiende a los aspectos más relevantes de dicho oficio: su posición en el organigrama de la Corte, sus funciones, su modo de actuación, los productos recabados, los precios a los que los pagaban y el salario recibido.
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