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Darrera modificació: 2017-11-29
Bases de dades: Sciència.cat
Rodrigo Estevan, María Luz, "Del Pirineo a la Cordillera Ibérica: sistemas alimentarios en las montañas de Aragón (siglos XI-XV)", dins: Medina, F. Xavier - Ávila, Ricardo - Garine, Igor de (coords.), Food, Imaginaries and Cultural Frontiers: Essays in Honour of Helen Macbeth, Guadalajara (Mèxic), CUSCH - Unversidad de Guadalajara (Colección Estudios del Hombre, 24), 2009, pp. 405-422.
- Resum
- Dos áreas de montaña delimitan Aragón como región natural e histórica: el Pirineo y el Sistema Ibérico. La posición geográfica de ambos conjuntos montañosos determina las características físicas de clima, relieve, fauna y vegetación del territorio aragonés y configura paisajes, modos de vida y actividades humanas singulares que sólo se comprenden en su complejidad al ser contemplados desde la historia. La investigación que hemos desarrollado trata de profundizar en el conocimiento y evoluciones de los sistemas alimentarios de estas sociedades de montaña durante buena parte del período medieval (siglos xi-xv). Para ello, ha sido necesario analizar los mecanismos tradicionales de explotación de los recursos naturales en algunos de los principales territorios montañosos de Aragón: nuestra atención se ha centrado en las actividades de subsistencia y de intercambio que generaron en estas centurias la agricultura, la ganadería, la caza, la pesca y los aprovechamientos alimentarios del bosque. Desde este observatorio hemos podido percibir y valorar las evoluciones experimentadas en la alimentación, el paisaje y las formas de vida de unas sociedades de montaña que se han visto afectadas por profundos cambios demográficos, por la instalación de diferentes formaciones políticas, sociales y religiosas en su territorio, por las sucesivas orientaciones económicas de los poderes establecidos o por las crecientes influencias exteriores que convergen en el marco temporal y espacial de estudio.
- Matèries
- Alimentació
Cuina i confiteria
Societat
- URL
- https://www.academia.edu/3046257/Del_Pirineo_a_la_C ...
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