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Darrera modificació: 2017-05-18
Bases de dades: Sciència.cat, Oc
Pfeffer, Wendy, Le festin du troubadour: nourriture, société et littérature en Occitanie, 1100-1500, traduction de Wendy Pfeffer et Patrick Ffrench, Cahors, La Louve, 2016, 393 pp.***.
- Matèries
- Alimentació
Cuina i confiteria
Trobadors
Societat
- Notes
- Cet ouvrage propose une approche très novatrice d'une importante tradition littéraire médiévale et permet une compréhension nouvelle de la culture alimentaire du Moyen Âge, en particulier dans la région de l'Occitanie, c'est-à-dire du Midi de la France. Le festin du troubadour innove sur bien des points, une partie du travail de l'auteur ayant consisté à rendre plus perceptibles les particularités du Midi de la France, en utilisant les sources et les matériaux de cette région. L'un des objectifs de ce livre est donc d'offrir au lecteur moderne une sorte de panorama de deux éléments distincts et en même temps intimement liés : la cuisine et la littérature occitanes médiévales. Ainsi, combinant les ressources de la recherche littéraire, historique, et anthropologique, Wendy Pfeffer atteint ici à une plus profonde connaissance de la culture de l'Occitanie médiévale, une région avec sa langue distincte et ses propres traditions, littéraires, historiques, sociales et culinaires.
Table des matières:
* Avant-propos
-- Partie I. Le cadre
* Introduction
* 1. Des témoins oculaires
* 2. L'alimentation d'un point de vue socio-économique et régional
-- Partie II. Les matériaux
* 3. Les matières premières
* 4. Les boissons
-- Partie III. Les outils, le menu
* 5. Le chef en sa cuisine
* 6. La carte et l'organisation des repas
-- Partie IV. Poésie, roman, théâtre
* 7. Les troubadours
* 8. Le roman des repas
* 9. La cuisine su scène
-- Conclusions
-- Annexes
* Quelques recettes
* Glossaire du vocabulaire touchant à la cuisine
* Bibliographie
* Index
Informació de l'editor 
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