Sciència.cat DB | sciencia.cat

Benvinguts a Sciència.cat DB, la base de dades de la ciència i la tècnica en català a l'Edat Mitjana i el Renaixement.

Id Sciència.cat DB

Sciència.cat DB bib12887 (04 / November / 2024)

Darrera modificació: 2011-10-16
Bases de dades: Sciència.cat

Serrano Larráyoz, Fernando, "Cocina y gastronomía en el Hostal de Blanca de Navarra a mediados del siglo XV (1433)", Zainak, 20 (2000), 243-253.

Resum: Con el presente trabajo se pretende ofrecer un primer esbozo de las prácticas culinarias y costumbres gastronómicas de la Corte Real navarra durante la primera mitad del siglo XV. Se ha intentado comprobar las peculiaridades propias de la cocina cortesana bajomedieval en Navarra y se ha podido demostrar la influencia de otros territorios peninsulares como Castilla o Cataluña, o europeos como Francia o Italia.
Matèries: Cuina i confiteria
Alimentació
Documentació
URL: http://www.sciencia.cat/biblioteca/documents/Serran ...