Sciència.cat DB | sciencia.cat

Benvinguts a Sciència.cat DB, la base de dades de la ciència i la tècnica en català a l'Edat Mitjana i el Renaixement.

Què és Sciència.cat DB | Catàleg d'obres | Sigles | Com citar

Id Sciència.cat DB

Sciència.cat DB bib9183 (22 / November / 2024)

Darrera modificació: 2010-04-18
Bases de dades: Sciència.cat

Contreras Mas, Antonio, "Il Llibre de totes maneres de confits e l'inizio della letteratura gastronomica dedicata allo zucchero nei territori della Corona d'Aragona", Appunti di gastronomia, 61 (2010), 33-60.

Resum: Anàlisi del Llibre de totes maneres de confits en el marc de la literatura mèdica i gastronòmica sobre el sucre, i de la difusió d'aquests productes a la cort catalana medieval.
Matèries: Cuina i confiteria
Alimentació