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Darrera modificació: 2021-03-11
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Rambourg, Patrick, "Bien manger dans le Paris de la fin du Moyen Âge: de la nécessaire nourriture à la bonne nourriture", dins: Knaepen, Arnaud - Loir, Christhophe - Wilkin, Alexis (eds.), Approvisionner la ville. Flux alimentaires et circulations urbaines du Moyen Age au XIXe siècle, Bruselas, Université de Bruselles, 2018, pp. 53-65.

Resum

Eating well in the Paris of the late Middle Ages: from the necessary food to the good food". What does it mean to eat well in a Paris of the end of the Middle Ages which appears to be a place of abundance of food? In a city where procurement has long been a priority for public authorities? The answer is multiple and differs according to historical, cultural and social contexts ... / Que signifie bien manger dans un Paris de la fin du Moyen Age qui apparaît comme un lieu d'abondance alimentaire? Dans une ville où l'approvisionnement est depuis longtemps l'une des priorités des pouvoirs publics? La réponse est multiple et diffère selon les contextes historiques, culturels et sociaux...

Matèries

Alimentació

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https:/​/​www.academia.edu/​43778440/​_Bien_manger_dans ...