«Com tayllaràs devant un senyor»: primera obra mallorquina sobre gastronomia

Preprint de l'article publicat a J. Batlló Ortiz - J. Ferran Boleda - M. Piqueras Carrasco (eds.), Actes de la VIII Trobada d'Història de la Ciència i de la Tècnica (Mallorca, 18, 19, 20 i 21 de novembre de 2004), Barcelona, SCHCT, 2006, pp. 115-123. Data de publicació a Sciència.cat: novembre de 2009.